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炎熱午後,與朋友相約在充滿驚喜的八月江南燒,是中華料理的一種新饗宴!其結合了套餐與鍋物的創新吃法,與中式風格的空間設計,寬敞且無壓力感,著實讓人流連忘返。
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" e8 j; |, h0 l, \菜單的封面相當有意思,簡單的兩個古銅板直接鑲嵌在上面,與旁邊藝術字體相互對應,翻開內頁後,圖文並茂的菜單介紹讓人一目了然。: U! r& x, Q( \9 s9 c% p5 \
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套餐內容:( c. `/ ?% Q$ C, j- }5 z1 t
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1.蜂蜜鮮茶
& Y/ K& F2 e; C引進原生在南非Cedarberg北部高山上的有機野生植物茶,加入新鮮的金盞花,使茶香中帶有蜜花香氣,相當甘甜。. y3 `: w! C& d& x
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2.首先登場的是前菜-舞漾前碟
' n( l7 ?( B' ?* O! ]; o最右邊乾冰遇冷空氣凝結霧化的過程,煙霧翩翩起舞的過程似乎活化了整道前碟,呼應了八月江南燒中式餐飲文化的優雅風格。服務生建議我們從右至左開始品嚐起。1 T4 c, a) @8 G8 L
脆燻花枝:( x T2 N8 s. o+ p
小巧可愛的花枝搭配輕脆小黃瓜非常爽口與入喉。* j$ N, m6 x2 p* M3 U' J2 L9 N
紹興醉雞:5 s! ]9 }/ D- Z( O0 [6 J( v: C% a
十分入味的雞帶有淡淡的紹興酒味,咀嚼在口中的香味在味蕾中散發,希望能再吃一塊。' h& p$ }/ R- g0 U$ x/ ^
牡丹竹筍:5 `: a# L; F2 [; u4 j0 r! _6 d* R
龍蝦沙拉搭配涼筍丁,上頭有一顆顆鮮明透亮的魚卵,咀嚼在口中的同時能感受到魚卵的新鮮。
7 q. t3 ?) P. E0 x- q糖心蛋:8 ?3 ^/ T0 m% e
一顆簡單的糖心蛋,外觀看起來不怎麼樣,但是吃起來的口感卻是相當有彈性,內餡稠而不黏。! q4 F/ m1 p6 d7 f
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2.主菜-海陸雙拼
, a. I, v2 _- ?第二道上來的主菜是用沙鍋裝的海陸雙拼,擺盤相當美觀大方,周圍的蔬菜水果襯托出整道菜視覺上的美觀,服務原也推薦可以搭配四種調味料提味,我先品嚐肉的原味,相當爽口且不油膩,然後分別嘗試海鹽以及五味粉兩種調味料,口味更是別有一番風味。
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3.開胃醋-桂花釀醋
. ]5 g8 g% d9 F3 n* w冰冰的桂花釀醋,恰到好處的酸度帶有淡淡甜甜的桂花味,很想再續好幾杯,更讓我迫不及待接下來的鍋物上菜。2 M. X' ~& V/ s/ O/ @4 `
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4.鍋物-江南風味鍋 鮮味鯛魚片4 @$ T& q& G4 A; L' v
用老母雞、鴨肉、豬骨、紹興酒細火慢熬的湯頭,濃郁且微酸的口味,非常順口。光澤亮麗的新鮮蔬果,與肉質鮮嫩的鯛魚片,滿足我視覺上與味覺上的美味饗宴。
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$ V* H W7 N2 V: Y5.甜點-布朗冰心
8 C5 R: U6 h% w- |: p沁涼的布朗冰心,可愛的盤子,為這一餐豐盛的江南遊畫下美麗的句點。
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2 _$ {6 J# w% O: j* _ a: i! V八月江南燒DATA! i" g0 ~5 W) c# f; Z% F
訂位電話:04-23106696
5 e9 ]: B* h. \, i5 _, Y地址 :台中市西屯區文心路二段610號 |
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