- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
酱牛肉[16P]用料主料
; I, |) y7 L: j![]() , c2 x# D3 G' J2 N7 n2 S1 G4 b
. y% J- I( K. B4 x! g. ^ 牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红，尖，干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.
! P" }) K& B2 \, s牛肉浸泡血水后切成大块( c3 C) c- _( o6 \" p
![]()
# _5 s8 p# |$ o4 r: F p
$ O5 w$ J; L/ l9 @! Y( X" ^: x# u2.* K) [& `; C8 X' [7 m
冷水入锅，加入姜片和花椒，家里香料都用光了，只有花椒了，烧开后再煮5分钟4 z1 K' I0 J: `9 K9 p/ {: Q
![]() + z* I) H5 M, o9 t4 ?$ T
$ Z: Q! V2 d5 Z3.
Z5 N6 F+ O5 f, |& c绰过水的牛肉洗去血末等脏东西
* q; G& e6 \, T![]()
6 T$ c. q$ y3 z, ?
, h q+ t' d( A- `4.
- h: v7 O6 k# x o放入压力锅，加入适量热水
. f( L# y. V. i" j. J![]()
* i, o3 R3 @+ l* J) I* H1 D0 f1 {$ M3 Y
5./ V8 x8 J4 ^+ R
放入所有调料 }9 a* T! i7 N- [2 x
![]() + j3 p% e4 \8 P- q* H" I* X
# [8 p2 \6 O; Y4 ^% N3 d+ H6.+ t3 m$ A8 N7 y+ r
搅匀! N w6 ?* ^& v; T% P
![]()
: d( |0 z N& ]% \7 v+ G
5 s+ U7 C6 @+ x+ ^) X/ z7.0 t" c/ E" y) z3 F/ u0 D" R
再加入冰糖
' I( e, |9 V7 C& u' N8 e![]()
1 J% m a2 C& E9 l) k
; @1 B2 z" R. J( x8.: i- G$ l( T* N4 B% X# k ` z5 i
压力锅选择牛肉键，压力选择4档，启动压力锅- O5 q0 V2 {- e6 I" `
![]() ( J+ p/ s* t& \# F+ m- O
( F. Q7 p7 ~ `% R
9.+ [- i) r% t8 r6 p4 f2 V4 z+ B
程序结束后，牛肉就炖好了，不要捞出来，再浸泡几个小时
0 s% Z8 T$ r& s) c! u" O2 P![]()
! z3 M+ G! @( {
, C9 |" I) s, x2 M1 E" S10.% X( W: {% C; A5 E1 C' C
浸泡好的牛肉捞出来晾干$ _7 X0 r+ t L4 j: ^
![]()
% [. t2 L& Z9 }+ m0 I7 C
9 `5 s# [+ d: c4 E2 s11.
( ?# ^; P2 e! m晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切，热的时候切容易切碎
' m& D! Z7 R; w' Q4 `![]() 7 }: n3 a% G/ p; W2 F1 R$ G
4 N* U; a/ S4 C( H" O* } 酱牛肉成品图6 s- v0 r. T9 f* d! e' E
![]() + a1 y+ x% q# b" N z! i
8 ^' `' n5 D! K: {
![]() : i/ ?4 ]& Y6 l4 u6 u
1 q7 L- @" W/ O& `% L5 D. f![]() 3 N4 G$ e1 U. K
2 Y, P0 `$ P0 ~% o
![]()
- k# v6 v4 J. y2 A( W1 C1 {+ M9 a) I- O$ g" o; L
![]()
1 t: `4 K3 n) [/ O! i- P6 m, u* [ w& w7 t# x+ e
烹饪技巧- K7 Q" C. a* L! K
1、香料可以多放几种，我家没有别的了，就只放了花椒。
8 q* y+ j# \" _5 n/ \2、等牛肉冷掉之后再切，才会切除漂亮的牛肉块。6 A4 S2 V; G! n$ u% k
|
|
發表於 2019-12-10 14:35:12
收藏
贊(