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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 w! u" w& k- N) c" N. ] a$ E- J
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食材3 d- D" @6 { D4 y2 s
% |9 Y: r' }$ E5 C! \6 C; R5 p茄子1條6 S P# E9 P+ D k- Z' f
蒜片1匙
, i* ~7 Z( }4 C蔥1根; }" W5 x# a# h
紅蘿蔔片少許/ v' I3 D y$ A+ _
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5 E# x0 c# V9 @* o* N5 {, `0 q鹽少許
' L" L# B* Z7 E7 e, g2 ]香菇素蠔油1匙
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! f. t7 v* _" t2 \0 s, e2 T+ h1 r# ?
, \8 t5 E2 ~# s& w作法* }; E/ K4 [: \$ n
/ D, [9 t7 z0 G1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。! `8 h+ {6 s+ d: @5 f
4 }' @, q* B6 T5 q& m ]7 j2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。0 }! J) z7 `6 }7 H* a( d& ^, p! n
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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