荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
0 q; R9 |! ~+ v鮮奶
50CC
有機蛋
1顆(約50克)
奶油
( F/ L" m/ O  ~: }5克
( E/ t% |% R9 p) U3 s材料無敵親民備料方便。
, n- _3 F% Y& w- p; `/ I( d, V-麵粉先秤好
6 ~* K. x" p# j* ?-鮮奶先用量杯量好
/ a' V9 u6 f/ O7 Q% U-雞蛋放室溫退冰
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+ R* S- ~+ K9 i% v烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
' @9 F1 `4 I1 t+ [+ Q& o  ^雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
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麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
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麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
, m8 h0 g* F  ~! S(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
2 E) b7 ?5 Y4 p上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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挽梦忆笙歌

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