黑糖桂花山楂酱[5P]

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  ~+ t; i" c9 q) v$ L! @工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份
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, a* S% \# ~+ V) Z7 `; Y口味：酸甜味
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' w7 j7 _: _: I4 v9 A准备时间：未知

" ^1 S& W+ G. J" d* e2 S5 ]烹饪时间：<30分钟
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主料：山楂250克

' H: d1 Z6 K" r' o. i) ^调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量

黑糖桂花山楂酱的做法
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; O! z4 ~; m, P8 d1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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0 x; c: N1 |$ Z2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着

3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
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( s$ J5 L: E% i" o" p+ C4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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烹饪技巧
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1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。

营养功效
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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
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