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食材
8 ~( J! S' F* l0 W6 n( N9 _' @ K* Q# k1 c3 [1 N. Q1 L
主料
' c# l" v0 l! p: B 300g五花肉
# V7 v3 f j# [ 1/2棵洋葱
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配料
' N% |" t7 r# e) H0 J: K2 u& f 适量油
! w! q% z& t! a9 l3 v 适量老抽
" i' e1 A ?( [/ n% } 适量生抽* W; i' N. e1 Y) }" X
适量冰糖6 h: j8 B9 u4 M( _0 K
适量白糖
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制作步骤
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首先准备好材料,图片上的内容为两人份。
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. B& J: W8 A# l* X 鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。8 t4 \# K3 z; S
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0 `- V2 w9 l0 s. k& r* K- D$ q 五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。9 G" Z* _: @8 e( u
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5 `$ a4 S: e5 e9 D! r/ P& s 五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
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( q& T2 x& c7 X- n7 [, T" H8 n$ m, @8 ` H, V" i/ z$ P
' O) \3 |2 [$ z 倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。
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$ m9 ]/ V; ^" b6 o! h$ e: s$ M 大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。
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再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽! |
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