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高筋麵粉
3 d0 \- ~) F, x+ j' V# ~& i9 L300克
% L! i( b0 M3 ?! D9 m& }" B細砂糖
1 R. q6 |0 }' O5 X( E1 I20克7 r: a+ N0 j/ U9 }) P/ p
乾酵母% a$ r8 d% D/ d5 r4 l
3克
5 ^, B3 @. Z8 g' q8 }" w/ {草莓. g+ m5 n S1 ^# }
120克8 E7 ] m* l' t$ K _
鹽5 b& X; `* X* A `9 @/ b! Y
2克
5 N5 C- `# R2 N- f2 s2 F1 z& N冰水" {/ R1 u; m' ~$ Q/ u6 d
80克3 s5 W$ l4 r* F0 E/ \+ R8 M
奶酪餡4 l7 p% m' O% n' [7 P2 @
奶油乳酪
T. m1 V4 z( }3 U3 @" S @; u: o150克
9 N% k& d+ `! r" W( `細砂糖
4 ?: ]+ c+ C% _! K1 x# _# v' ~1 B15克
. n. k& H9 G) h+ z9 j# ]% [9 f草莓0 L. r0 o, `, M5 V" N) N0 m
10顆
1 d2 \+ w' q, C! n4 h1 I G: R: L
, G& a# j y& r$ R4 e, H4 C. u* i4 J2 ]' {9 n
揉致光滑
/ Z+ p0 e- a7 ]+ U& Q揉致光滑
% x) m! M- K3 v1 `% r: a. E1 T/ u! ^* X. w
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分% a$ f: b' c G5 L4 o
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分! p/ f6 ^3 ^+ X( T
( v3 |' X0 m, w) s2 h* f軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
4 _/ \$ Q5 X3 n7 L軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻' L$ j: U7 H. r' e! {6 f! ?
) E, h! I, j6 v4 g( Z6 G
桿成長方形 底部壓扁. i0 }& k" l$ W+ @7 G8 A
桿成長方形 底部壓扁 E( v! e3 i4 j/ o+ c
9 z9 g9 L/ j4 L$ G1 E$ g- S& `
底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓. {. l. }: D4 c; a! s& h& g9 f
底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓; a. N" q' q: @( q$ @% M3 ?5 ]$ i
5 p/ V* O+ g {' E& m) E
3 J8 E; N. E+ t* V' G; \; d# G; c) O5 t2 e7 y) K' J
由上往下捲. z" m3 U' V6 H3 |" V8 a
由上往下捲# M3 {" R' @4 M& O
# M% w$ [/ A7 _( ]
收口捏緊。稍微挫長' b! x* |& e" J4 H6 n
收口捏緊。稍微挫長: i6 Q* F- o8 y# B& q
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一端壓扁 桿成扇形
) J, t1 h( g: E一端壓扁 桿成扇形: g4 o+ C; ^$ E6 _& U; [! c1 ^0 }
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另一端環繞包好
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發表於 2023-12-29 10:42:15
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