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Tommy's低筋麵粉
1 `6 r5 C# p* W' ?7 K120g$ r% j9 y+ H; W9 a5 c" S/ v q
無鹽奶油1 e9 q. ^1 e9 z2 c$ r# R
120g' F$ ?' u7 U( j6 ]
細砂糖
+ ?* H3 f( }0 L$ L+ \, j, f120g
7 F% f1 v' `6 s雞蛋
) S( }) _& Y$ s9 G- t5 F Y120g9 r& d, J; S- b, i: Z4 z9 r
泡打粉$ w g1 c$ P9 X+ [7 K* f. I
4.3g
3 Z2 g4 ^ Z+ W. b裝飾/ H5 G& b" p8 {9 y9 s. G
果醬
; A8 M! v! O1 w+ z適量! u% B7 a! H; B7 _; V- e
動物性鮮奶油
0 ?! C0 e$ N1 L' W7 \) k200g3 C2 e7 G/ {5 B$ d0 B
糖粉6 n% C5 X; z5 T! O% s0 }: h# e
20g& C" ~, H7 Q1 p0 @! K- k( [/ @! O
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* e) _7 L, ^6 M A
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
& \: i( c s9 `: I將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
7 r4 X# L9 W) }0 }1 g: i3 A在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。9 B0 u5 g2 w; H( ^9 V- M
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。( {6 C8 [* y" ~4 K
5 E n; z% m0 a4 S盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
7 K: m$ M& o* l/ Q* G' y盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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: }9 O) Z& n) V加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。- F9 g& N N# Z. k; Q, I# W0 J- |6 J
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
- y) _4 ~$ a5 |9 R& P預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。6 a# i4 A6 x, H$ X
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鮮奶油+糖粉打至七分發。7 h$ O! v! U7 f" d. U! f q, |) T
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。& _9 O$ S3 a0 M7 n* p7 X7 [
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成- P/ V! ^2 s8 }9 u' V; o5 v7 N# X9 D1 L
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發表於 2024-1-3 09:16:47
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