宮保蛤蜊

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: ?" D8 F) h# o【材 料】
蛤蜊350克
4 f; R6 U! S5 n3 m; o0 A蔥段2根
8 n8 q7 K! b& I4 H薑末25克
蒜末25克
乾辣椒段6根
花生50克
沙拉油20㏄
. [0 W5 c% S& {$ t/ p, ]
0 F# S7 W( n3 X【調 味 料】
丸莊醬油1茶匙
2 B! F% \4 q" V7 X味精1/4茶匙
: w. s9 ^- W' g糖2茶匙
/ B$ h3 o% [3 W- e4 N/ G鎮江香醋1茶匙
% V" H- A& x5 t" [( Q; k7 P3 ~$ p8 ?太白粉1茶匙

【做 法】
1.蛤蜊吐好砂洗淨，煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火放入乾辣椒，炒約半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

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