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材料及份量:( Q6 E* H2 Q1 N5 v1 Z
雞半隻% n$ Y* q/ d6 q4 A% c1 \ H+ n: C7 ]
麻油半杯4 y5 @% [3 R) ?5 o9 `
蔥﹝段﹞2條2 [+ G. l/ t) e- ]) T
蒜頭﹝拍扁﹞4粒
! [4 F2 }' B7 x薑片數片 w+ ?& d$ `0 v! u; l
0 b' E0 W* a' D& P
6 Y; B, d- a) e- v3 ]
調味料:3 Z/ h3 ^ h* M# A8 A2 O) Y: L: Z1 F
老抽5湯匙
. [4 w! D, y0 j' ]生抽2湯匙
# B7 Y. @" W' y& K' L酒1/2杯' o& v0 j" o- C2 c; ~
糖2茶匙
, a- i) P' ^6 {0 H- z; W. V. y' P1 F9 U) U) L' B. M1 p/ |7 F
3 t" @) s* B' ^% o( a
製法:3 ?4 P9 ?: u4 R4 a
雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。
! p8 g+ Z6 |6 ^! w. ~' }燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。2 [6 e9 Z1 h5 Y/ n8 I0 t' \2 j) k' `
蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。4 j' b* r3 N# c% q
! F& X3 d x. I5 q+ h
3 o. |9 l1 L$ u8 }0 l" P$ n
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發表於 2012-6-25 23:55:42
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