紹興酒蒸魚

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材料及份量:
鱸魚 1條
薑蒜末 1湯匙
辣椒 2支
香菜 2棵
蔥花 1湯匙
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+ L/ A# C2 u; G% H  ~
1 M+ N! M  G2 |4 q2 E調味料:
紹興酒 2杯
鹽 1/2茶匙
. E* J8 {" n  f糖 1茶匙
/ O: N  S! _- I8 W3 b白胡椒 少許
7 E$ O& k1 ]+ N. e5 x# i6 y油 1茶匙


製法:
; h9 ~+ G# ~* p! C7 [! G$ K# @1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
2 G: `, t) t3 Y9 K& F9 \5 B- U6 L3 |6 i3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。

" z# k' F4 S; X: O- A* c
/ k; i9 g* j; ~& P1 {3 \' P2 w小貼士 ：
7 ]' }9 i. v/ V5 V紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味

ciwei399

看了是有食欲今天就吃他了.

20120629

感谢楼主分享美食

kimura2333

这个操作起来高难度，但看上去蛮好吃

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！