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营养特点:今天冬至,自然要犒劳下自己,这道猪肉炖粉条是全中国人民都知道的家常大肉菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。寒冷的冬季,偶尔吃顿肥腻的又有何妨?相信冬季有不少人受到上火的困扰吧,不妨试试吃点苦瓜,这道葱油苦瓜清爽脆嫩,清热解毒;冬瓜汤的口味也很清淡,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;宝宝餐清炒虾仁能够提高宝宝抵抗力哦!
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猪肉炖粉条的做法如下:
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功效:补气养血 ) x! h/ c: e( n- C. {" \' Y, e: |+ y
% w3 ?7 j/ H/ p/ c0 K原料:五花肉;粉条;
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调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;& {/ f g* O8 n g
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【主菜】:猪肉炖粉条. S3 ~2 c: G$ v& Y
步骤与做法:
0 @! D' W4 f; }& |6 d; A3 ]1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用; E! o9 a$ l4 u2 z5 @/ r1 K
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
' K8 C' t* ]; D1 F3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
& w. d0 D+ u" M/ @# q+ U+ j6 Q2 c4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
% ~$ `6 C9 c% S2 |4 H& j5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!# \3 y- Q$ e, W; v) F
6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
: ~; b% }4 c: V& v# ~3 w* p7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。6 Z ~7 b! ^# g9 d( T. v
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