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做法:拌9 J- @' `% V( j+ r2 d, c
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口味:酸辣味" e& C( W- a* c$ s! ?
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准备时间:15分钟/ ~5 z, _. o* g5 a
& Y+ e/ r% q' P0 @( C3 u% ? 烹饪时间:<5分钟
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- G+ J) {1 |* C" M3 _" y; q% @: d 黄瓜3根 朝天椒50克
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) K9 [: A. {5 N/ M$ q6 F 调料, L6 _6 u- Y7 k8 w" s2 l! O
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食盐1勺 香油适量 白醋3勺 白糖半勺 白芝麻适量* }% u+ Q4 m! c2 d4 `' O$ T: x
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随着天气越来越暖和,凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分,而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜,我们大家都很熟悉,吃惯了平时的凉拌黄瓜,今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜,让你一吃就停不了口。; T# _% @% O* V: K( V
( P& X# o' P% }, m. a 黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条, b# ]6 i" {6 ^. W S: `' a
8 x/ e* m8 F6 ~% M3 N% U4 w 放入1勺盐进行腌制( y9 p6 F# ] s3 p' U+ k
: r( Z" e1 r3 R, Y7 |% A7 T 再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟
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趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末7 Z/ R0 d! e" S2 g7 h
6 }& h- [! E/ E/ b 凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸
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炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊+ I3 f& `! P% `, h
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腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分
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1 l" J$ i3 S1 D 放入半勺白糖,少许盐4 `* _/ f/ \* L# c
3 H1 W# } l; Z- O 倒入约1勺白醋! o* c9 t& _) h& K: Q7 Z
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把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用
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1、腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。8 K+ \0 E( u0 B7 x
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2、炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。
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: e. z6 a5 S, S! M' c$ Q, D+ J% M 3、香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。
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一碟简单的凉拌黄瓜,涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感,要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜,首先要挑选新鲜的黄瓜;其次在腌制上除了盐还要加入白醋,这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀;再有制作香辣油,用香油炸香辣油,做出来的辣椒油香气浓郁。
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6 _6 g* @; \ K7 X* h+ O }9 {9 l 芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起,入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,黄瓜的超过瘾吃法,保你一吃就停不了口~
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- p# A5 Z2 q6 v9 k. r i2 k 1、黄瓜性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;此外黄瓜还有降血糖,减肥强体的作用;黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
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2、辣椒性热味辛,具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效,还有一定的杀菌作用,对预防感冒有比较好的效果。春夏之交,天气反复无常,身体受到寒气和湿气夹攻,适当吃些辛辣食物,不但能助你驱寒祛湿,还有防止流感的功效。不宜多吃,容易上火。% H! _, |$ S8 F% a h9 ]
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