泰式炸脆皮

davidpan8899

泰式炸脆皮


6 N* J: O! ]9 s6 q" `" n, O- w+ V
2 q1 f$ X1 E; {' m* U9 D3 g: t材料︰
1 Y+ D) X4 i- d8 o8 c
沙拉油  兩杯
春捲皮  2張
豆乾    2塊
6 F/ t* N5 Q# V1 N9 V9 E火腿    兩片切絲
  e! b6 E, v. @* _* l  ]素香腸  半條
" y. L2 ]+ ?( {1 q* v- F" @荸薺    4顆
香菜   兩根
/ W2 ~+ \& p0 z( ^* g腰果   適量 （烤過）
) G  u- f( y' ^+ X. f2 y麵粉   2茶匙
太白粉 1茶匙

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調味料︰

2 P' I/ m3 \6 ]1 K4 Z5 B* v* |  c胡椒粉 適量
鹽 1︰1


作法︰

5 K- A! ~4 b$ w' [; e1.把豆乾、火腿、素香腸、荸薺、香菜、豆腐、胡椒粉、鹽、麵粉、太白粉、少量水放進大碗裡拌勻。
2.麵粉加水調成黏糊狀，再把一張春捲皮攤開，抹少許麵粉糊，而後把作法1.的材料鋪在春捲皮上，再把腰果鋪在其上，最後再把另一張春捲皮抹上麵粉糊蓋上壓平。
& d; e, I. ~; ~3.再脆餅上戳幾個洞，熱油至中溫後，將脆餅炸成金黃色後再切數塊，就可以享用啦！
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0 B& K1 Q- M# H" G: B5 n美味小秘訣︰
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1.食用時再沾些甜辣醬更順口喔！
& k! T4 J1 _/ D4 s2.喜好咖哩口味的，也可以依自己喜好撘配材料。


備忘錄︰
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1.炸脆餅時，如果怕餡料不熟，可以分成兩次，炸第一次用低溫炸，第二次再高溫炸，但小心別炸焦了。
5 a! A- @  m; Q5 {0 g* g' I2.記得戳些洞再下去炸，炸出來較平而且好看。
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