水盆羊肉

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　　羊肉，冬天来抵御寒冷，是再好不过的食材了，除此之外，水盆羊肉，是西安的一道著名的小吃，肥而不腻，鲜嫩可口，风味独特，让人想想就要流口水了。

　　材料：

　　鲜羊肉 500克，粉丝 1小把，干木耳 5朵，香菜2棵，香葱2根。

　　调料：

　　盐5克，花椒3克，小茴香3克，桂皮1块，豆蔻 1个，香叶1片。

　　做法：

　　1.香菜、香葱洗净，切末。

　　2.羊肉切大块。

　　3.调料放入调料盒中。

　　4.砂锅中加适量清水，放入羊肉和调料盒。

　　5.大火煮开后，用汤勺撇去浮沫和浮油。

　　6. 改用中小火继续煮2小时，至羊肉熟透，之后调入盐，再煮20分钟，将羊肉捞出。

　　7. .砂锅中，放入木耳和粉丝。

　　8.继续煮5分钟。

　　9 .羊肉切成薄片，放入大碗中，捞出粉丝、木耳，浇入煮好的羊肉汤，撒上香菜碎即可。

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　　小贴士：

　　也可搭配豆腐等食材。

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