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1.准备一盒鸡翅,清水冲洗干净,用刀把鸡翅的两面斜着划出几道口子,方便入味。
' q0 ]( q' W7 {6 P2.在盘子里放入切好的姜丝、烹饪黄酒、盐,把鸡翅放进去腌制至少半小时。& ]0 P2 p- Y# L: b. \/ D' x- I
3.腌制好的鸡翅用厨房纸吸干水分,坐锅热油,油可以多一点,放入鸡翅中火煎。' a: m* [0 |4 {
4.鸡翅的两面煎出淡淡的金黄色,关火,捞出鸡翅备用。
8 }6 {" @$ a: J, i$ F5.锅内放入切好的姜丝干辣椒段爆出香气。* L1 ]6 ~; O2 l- _# W( _9 w& n' f
6.放入鸡翅继续煎,加入半瓶啤酒,转为小火,盖上盖子焖一下,隔2分钟翻个身。/ { E$ B) e( o- G* a/ y
7.待啤酒汁变浓变少之后,大火收汁。# S6 k- Z6 H, {0 n5 }6 m
8.特别香酥可口的啤酒香鸡翅,摆盘上桌,吃起来吧。分分钟就能光盘的。
! [; L( G7 J @% Z' G 小贴士
/ G8 Z! D* K2 H, b+ t' K' Q 腌制鸡翅的时候,两面都划出一些口子,腌的过程中注意翻面,还可以用牙签戳几个小洞,入味又去腥。# b' T* d% C) a) I- m# X1 C
把料酒和盐一次性腌到鸡翅里,就可以避免外面香酥里面有腥味,外面够味里面没味的情况了。 |
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