扒茄条

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材料
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茄子，蒜，葱，老抽，生抽，醋，鸡粉，盐，糖
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做法
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1、茄子洗净去皮，切条泡在水里，切葱段、蒜末。

% }4 V2 b) z4 D) J( ?: X8 A7 }2、热锅下油，下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后，盖盖中火焖煮。
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3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。
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. ?6 a# C, ~3 U! @% Z2 R3 H+ `% H: D4、加入盐、鸡粉调味，上桌前撒上蒜末，点上香油（香菜 optional)即成。